Ссылка на это место страницы: #main

Мастер-классы по интегративной и функциональной кулинарии

Мастер-классы по интегративной и функциональной кулинарии Мастер-классы от специалистов УОМ и шеф-поваров Novikov School, на которых вы научитесь готовить правильную и вкусную еду, подходящую для различных диет и планов питания
Перед вами уникальный проект по здоровой кулинарии, единственный такого рода в России. Ценности курса:
1
На мастер-классах мы готовим блюда только из качественных ингредиентов и экологических продуктов органического происхождения
2
Перед каждым мастер-классом команда нутрициологов и шеф-поваров разрабатывает меню, в которое мы стараемся включить сезонные продукты
3
Способы приготовления, которые используются на мастер-классах, рекомендованы интегративными врачами
4
Мы готовим на площадке №1 в России - Novikov school - это ваш шанс, почувствовать себя шеф-поваром в ресторане
5
Все блюда сбалансированы по микро- и макроэлементам, чтобы это было полезно, разнообразно и вкусно
6
Мы используем натуральные специи (естественным способом добиваемся яркого вкуса)
7
Блюда, входящие в меню мастер-классов, сможет приготовить любая хозяйка у себя на кухне, а при желании и
8
Если у вас нет каких-то ингредиентов, ведущий всегда сможет предложить замену
выберите
формат участия
Очно в москве
с участием в приготовлении блюд
участник готовит и дегустирует эталонный вариант шеф-повара
20 000 руб.
20
мест
Очно в москве
в формате зрителя
дегустирует эталонный вариант шеф-повара
10 000 руб.
10
мест
Онлайн
с доступом к записям
5 000 руб.
100
мест
За 8 часов вы приготовите 7-10 полноценных блюд, соответствующих нутрициологическим стандартам
20 000 руб.
20
мест
10 000 руб.
10
мест
5 000 руб.
100
мест
Некоторые наши ученики после мастер-класса готовят те же блюда на продажу и окупают стоимость участия через пару недель.Те, кто попробовал участвовать в наших мастер-классах очно, жалеют лишь о том, что не пришли раньше!
Университет образовательной медицины (УОМ)
— самый масштабный в России образовательный проект, который готовит health-коучей, нутрициологов, интегративных психологов и других специалистов помогающих профессий
Novikov School
— платформа, которая реализует образовательные программы по кулинарному мастерству для любителей и профессионалов, а также обучает ресторанному менеджменту
Оффлайн обучение проходит в Новиков Скул по адресу:
г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Кому подойдут мастер-классы?
Нутрициологам, health-коучам, специалистам по микробиоте и другим представители помогающих профессий
Выпускникам УОМ и других образовательных организаций в области комплексного управления здоровьем
Тем, кто хочет научиться готовить вкусную и полезную еду
преподаватели топы фуд-индустрии:
teacher
Олеся Терещенко Главный идеолог проекта

Health-коуч (Institute for integrative nutrition), выпускница PLS-1 Университета образовательной медицины, нутрициолог, детский диетпрактик. Директор по развитию УОМ.
teacher
Ирина Непомнящих Шеф-повар и нутрициолог с практикой более 5 лет

Консультант по питанию и здоровому образу жизни, сертифицированный Европейским научным обществом (Ганновер, Германия). Выпускница УОМ.
teacher
Виталий Гаенко Шеф-повар Novikov School

Амбассадор здорового образа жизни. Активный исследователь спорта, нутрициологии и здорового питания.
teacher
Ульяна Суздалкина
Звездный шеф-повар, специализируется на различных направлениях здорового подхода к питанию. Автор и разработчик рецептур по лечебным протоколам на курсе «Интегративная и функциональная кулинария

- В 2017-м начала работать в должности сушефа вместе с Владимиром Мухиным в ресторане White Rabbit, где создала первые веганские сеты, которые стали успешны и с точки зрения гастрономической критики, и с точки зрения коммерциализации
- В том же году возглавила кухню в другом проекте Бориса Зарькова - Chicha, работала за рубежом
- В 2021 Ульяна занимала должность шеф-повара в ресторане Pavilion Александра Раппопорта. 14 октября 2021 года ресторан получил рекомендацию от инспекторов Красного гида Michelin
-Сейчас Ульяна частный шеф, продолжает развивать здоровый подход к питанию
teacher
Юлия Лодыгина Шеф-повар

Консультант по оздоровлению через питание и пищевое поведение, изучает связь психо-эмоционального состояния и употребляемой пищи, является частой гостьей различных телепрограмм.
teacher
Бенита Стрельченко Бренд-шеф клиники ImmunoHealth

В прошлом разрабатывала меню и проводила кулинарные мастер-классы для пациентов клиники «Кивач». Выпускница Novikov School.
teacher
Екатерина Митюшкина Кондитер

Есть опыт создания своей кондитерской студии и производства тортов на заказ, проведения офлайн мастер-классов в Санкт-Петербурге и выездных мастер-классов в Москве и других городах РФ и СНГ. Занимается онлайн-обучением, ведет блог. Автор книги «Торт как чудо». Выступала в качестве эксперта на Moscow Cake Show. Помимо классических, использует в работе рецепты вегетарианского направления, кето, LCHF
teacher
Вероника Порсина Практикующий нутрициолог

Эксперт по ферментации. Обучалась в Гарвардском Университете (США) на сертифицированном курсе «Научный подход к приготовлению пищи с помощью микробов», в школе для шеф-поваров Rouxbe на сертифицированном курсе Culinary Rx (Rx значит «до лечения», то есть профилактика). Автор и спикер онлайн-курсов, спикер международных конференций
teacher
Ася Мотина Пекарь

Специализируется на безглютеновом хлебе, разрабатывает собственные рецептуры безглютеновых хлебов и сдобы на закваске и дрожжах. Проводит онлайн-обучение, консультирует пекарей, ведет блог. Автор книги «Безглютеновый хлеб»
teacher
Алина Сильницкая Основатель Online Kitchen

Эксперт по питанию и комплексному управлению здоровьем
выберите
формат участия
Очно в москве
с участием в приготовлении блюд
участник готовит и дегустирует эталонный вариант шеф-повара
20 000 руб.
20
мест
Очно в москве
в формате зрителя
дегустирует эталонный вариант шеф-повара
10 000 руб.
10
мест
Онлайн
с доступом к записям
5 000 руб.
100
мест
За 8 часов вы приготовите 7-10 полноценных блюд, соответствующих нутрициологическим стандартам
20 000 руб.
20
мест
10 000 руб.
10
мест
5 000 руб.
100
мест
Некоторые наши ученики после мастер-класса готовят те же блюда на продажу и окупают стоимость участия через пару недель.Те, кто попробовал участвовать в наших мастер-классах очно, жалеют лишь о том, что не пришли раньше!
Забронируйте свое место на мастер-классе Наш менеджер поможет вам определиться с форматом и ответит на все интересующие вас вопросы
image
Мастер-классы
в записи
Готовьте по нашим мастер-классам в комфортном вам темпе и в любое удобное время
Стоимость записи мастер-класса
5 000 руб
Приготовление блюд для сердечно сосудистых заболеваний DASH
Узнайте больше о диете DASH, предназначенной в первую очередь для людей с повышенным давлением. Спикер расскажет об особенностях приготовления блюд и покажет план питания на 14 дней диеты.
Что будем готовить?
  1. Чипсы из кейла

  2. Оладьи из цуккини

  3. Куриный салат

  4. Суп из корнеплодов

  5. Куриные бедра с бататом и брюссельской капустой

  6. Запеченная цветная капуста с тахини и зеленым соусом

  7. Кальмары фаршированые палтусом и креветкой

  8. Гранола

  9. Блинный торт из зеленой гречки

Здоровый праздничный стол. Сервировка стола, этикет.
Вы узнаете что здоровый праздничный стол - это просто и вкусно. Научитесь легко готовить вкусные и полезные блюда и сервировать их как в ресторане. Также мы расскажем о столовом этикете, правилах приема гостей, как создавать уют за праздничным столом и как быть хозяйкой, к которой хочется приходить снова и снова
Что будем готовить?
  1. Оливье

  2. Хрустящие баклажаны

  3. Зеленый салат с фейхоа

  4. Печеная морковь

  5. Салат из печеных перцев

  6. Роллы из киноа с кешью муссом

  7. Куриные бедра

  8. Трюфельное пюре из картофеля

  9. Торт Муравейник

  10. Базиликовый лимонад

Ферментированные продукты
Ферментированные продукты - самое первое функциональное питание, богатое легкоусваиваемыми питательными веществами, глубоко работающее со всеми органами и системами в нашем организме, включая здоровье ЖКТ, баланс в нервной и гормональной системе, детокс процессах, работе мозга.
Запись доступна 21 марта
Что будем готовить?
  1. Овощные палочки из моркови - нож, доска, ложка чайная, весы

  2. Овощные палочки из сельдерея

  3. Свекольный квас

  4. Морковный квас

  5. Капуста витаминная

  6. Шампиньоны

  7. Кимчи тыквенное

  8. Гарлик бутта

Питание при онкологии
Разберем, какой план питания необходим при различных онкологических заболеваниях и как правильно готовить пищу при такой диете
Что будем готовить?
  1. Безглютеновая овсянка,матча и кокосовый йогурт

  2. Суп с чечевицей,томатами и петрушкой

  3. Хлеб из киноа с кориандром

  4. Салат с паровой индейкой и ткемали

  5. Салат с зелёным горошком,авокадо и семенами кунжута

  6. Томленый лосось, севиче из зелёных овощей

  7. Язык телёнка, соте из шпината и смородина

  8. Гречка с печёными корнеплодами

  9. Макробиотические трюфели с вяленой вишней и кэробом

Mind для мозга
Что будем готовить?
  1. Сырники с рисовой мукой и брокколи

  2. Хумус Апельсиновый

  3. Миндальные крекеры

  4. Салат из капусты б/к с цитруслвой заправкой, трюфельным маслом и пекарино

  5. Томленая полбы с Индейкой

  6. Кальмар запеченый с бобовым рагу

  7. Риет из скумбрии

  8. Трайфл из черной смородины

  9. Хлеб из миндальной муки с розмарином

Печем безглютеновый хлеб
Что будем готовить?
  1. Хлеб с семенами льна на закваске Sekowa

  2. Быстрый гречнево-овсяный хлеб

  3. Миндальная фокачча

  4. Содовые булочки на кефире мультизлаковые

  5. Медово-овсяный кекс (без сахара)

  6. Bananabread с овсяной мукой

  7. Закусочные маффины с кокосовой мукой

  8. Миндальные крекеры

Проращивание проростков. Дикоросы. Микрозелень. Суперфуды. Ягоды
Для детей
Что будем готовить?
  1. БГ наггетсы рыба или птица

  2. БГ пицца

  3. Маффины БГ на завтрак или вафли овощные оладьипечени

  4. Пельмешки БГ и вареники

  5. Панкейки и блины бг

Здоровые десерты
Что будем готовить?
  1. Мини-торт на коржиках:
    Низкоуглеводные коржи
    Кешью-крем
    Ягодная начинка

  2. Шарлотка:
    Универсальное тесто для пирога
    Пряная начинка из яблок

  3. Чизкейк шоколадный:
    Песочное шоколадное тесто
    Веган основа для чизкейка на тофу

  4. Брауни:
    Шоколадный низукоуглеводный брауни
    Шоколадная глазурь, приготовленная вручную из тертого какао

  5. Птичье молоко:
    Белый бисквит
    Суфле «птичье молоко»
    Шоколадная мягкая глазурь

  6. Муссовый ореховый тортик:
    Шоколадный бисквит
    Шоколадно - ореховый мусс
    Карамелизованный орехи
    Ореховый мусс

Веганский рацион питания
Вы узнаете, как составить сбалансированное меню с оптимальным количеством белка для обеспечения всех аминокислот организма. Научитесь готовить веганские блюда, узнаете особенности приготовления растительных блюд с максимальной нуторитовной плотностью. -->
Что будем готовить?
  1. Ленивая овсянка с чиа и сезонными ягодами (веган,мб raw)

  2. Салат из киноа и брокколи с кокосовым йогуртом и гранатом

  3. Салат из цветной капусты с сыродавленным маслом тмина и песто из петрушки (raw,веган )

  4. «Тако» из латука с хуммусом и эдамаме (веган,безглютен)

  5. Окрошка на квасе с мисо (веган,Палео,raw,безглютен)

  6. Ширатаки боул с арахисовым соусом (веган,Палео,raw,безглютен)

  7. Карри с зелёным горошком и паровой рис с лемонграссом

  8. Паста с томатным соусом и кешью-сыром

  9. Пряный морковный пирог,кокосовый крем (веган,безглютен)

партнёры