Интегративная и функциональная кулинария – дипломная программа профессиональной переподготовки в сфере кулинарии: онлайн и очное обучение

Идет набор на программу

интегративная и функциональная

кулинария

Дипломная программа профессиональной переподготовки по интегративной функциональной кулинарии от УОМ на базе Novikov School

Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Специалист по интегративной и функциональной кулинарии»

Поступить на программу Узнать больше

Университет образовательной медицины (УОМ)

— самый масштабный в России образовательный проект, который готовит health-коучей, нутрициологов, интегративных психологов и других специалистов помогающих профессий

Novikov School

— платформа, которая реализует образовательные программы по кулинарному мастерству для любителей и профессионалов, а также обучает ресторанному менеджменту

Участвуя в этом проекте, вы:

Изучите основы поварского дела, которые можно применять к лечебным протоколам — это позволит передавать клиенту реальный опыт

Научитесь готовить безопасные пельмени, булочки и хлеб, а также новые праздничные блюда

Получите знания о способах приготовления и хранения пищи, сервировке, адекватных для здоровья сочетаниях продуктов

Сможете уверенно работать с альтернативными видами молока, муки, сложными и новыми продуктами

Поймете, как подобрать для клиента меню, которого хочется придерживаться

Кого

мы ждем
на программе:

Кого

мы ждем
на программе:

Нутрициологи, health-коучи, специалисты по микробиоте и другие представители помогающих профессий

Выпускники Университета образовательной медицины

Выпускники других образовательных организаций в области комплексного управления здоровьем

После прохождения курса вы сможете:

Запускать свои кулинарные мастер-классы и привлекать на них клиентов

Готовить полезную и разнообразную еду даже за 30 минут

Запустить в тандеме с профессиональными поварами health-направления в кафе, ресторанах, отелях

Создавать собственные кулинарные рецепты

Зарабатывать на консультациях по правильному питанию для пищевых предприятий

Разрабатывать полноценное персонализированное меню

Давать конкретные инструменты клиентам, как вкусно готовить в условиях строгих протоколов питания

Отличать качественные продукты, гаджеты, посуду и бытовую химию от низкопробных и небезопасных

Стать персональным поваром или наставником личных, семейных поваров

Рассчитывать бюджет на питание и зонировать пространство на кухне, чтобы экономить деньги и время

Разрабатывать меню для ресторанов с учетом текущих функциональных стандартов и трендов фуд-индустрии

Добавлять в свои аккаунты фуд-контент, который аудитория захочет сохранить в закладках и которым поспешит поделиться с близкими

Галерея Novikov School

КОМУ ПОДОЙДЕТ ПРОГРАММА

Ссылка на это место страницы: #module

Структура программы

Длительность мастер-классов:

с 10:00 до 18:00

Средиземноморский протокол питания

Подробнее

В этом модуле вы:

• Узнаете о средиземноморской диете — одной из самых известных и рекомендуемых медициной систем питания
• Разберете ее главные особенности
• Убедитесь в эффективности плана питания для профилактики «ожирения» печени, желчнокаменной болезни и сердечно-сосудистых заболеваний

Элиминационно-реинтродукционная диета (ЭРД)

Подробнее

В этом модуле вы:

• Разберетесь, в чем основная задача ЭРД
• Поймете, для каких клиентов подходит такой план питания
• Узнаете, какие результаты дает ЭРД

LowFODMAP

Подробнее

Основная задача данного плана питания:

• Поймете, в чем главная особенность FODMAP-диеты
• Разберете, в каких случаях такой план питания назначают клиентам

*FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols) — ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

Низкогистаминный план питания

Подробнее

В этом модуле вы:

• Разберете, для чего используется данный план питания
• Узнаете его основную задачу и главные особенности

Аутоиммунный протокол
(Палео и Палео АИП)

Подробнее

В этом модуле вы:

• Узнаете главные особенности аутоиммунного протокола
• Поймете, как составить план питания для снижения воспалений у клиентов
• Разберете, как данная программа питания влияет на здоровье

Низкоуглеводный план питания (LCHF, КЕТО-МИТО)

Подробнее

В этом модуле вы:

• Разберетесь в плане питания LCHF: какие продукты можно есть в больших количествах, а какие стоит сократить
• Погрузитесь в особенности КЕТО-МИТО протокола питания

Антикандида

Подробнее

В этом модуле вы:

• Поймете главные особенности антикандидного протокола
• Узнаете основные задачи данного плана питания

Детокс (5 fmd)

Подробнее

В этом модуле вы:

• Поймете, в чем смысл Fast Mimicking Diet
• Какое влияние на организм оказывает данная диета
• Каких целей можно достичь, следуя такому плану питания

ImmunoHealth

Подробнее

В этом модуле вы:

• Узнаете, в чем заключается индивидуальная программа питания ImmunoHealth™
• Поймете, в чем ее главные особенности и польза для здоровья

GAPS

Подробнее

В этом модуле вы:

• Разберетесь, что такое Gut and Psychology Syndrome или кишечно-психологический синдром
• Поймете главную задачу такого плана питания
• Узнаете, в каких случаях клиенту рекомендовано ему следовать

преподаватели топы фуд-индустрии:

Ульяна Суздалкина Шеф-повар

Специализируется на различных направлениях здорового подхода к питанию.

Олеся Терещенко Главный идеолог проекта

Health-коуч (Institute for integrative nutrition), выпускница PLS-1 Университета образовательной медицины, нутрициолог, детский диетпрактик. Директор по развитию УОМ.

Бенита Стрельченко Бренд-шеф клиники ImmunoHealth

В прошлом разрабатывала меню и проводила кулинарные мастер-классы для пациентов клиники «Кивач». Выпускница Novikov School.

Ирина Непомнящих Шеф-повар и нутрициолог с практикой более 5 лет

Консультант по питанию и здоровому образу жизни, сертифицированный Европейским научным обществом (Ганновер, Германия). Выпускница УОМ.

Виталий Гаенко Шеф-повар Novikov School

Амбассадор здорового образа жизни. Активный исследователь спорта, нутрициологии и здорового питания.

Максим Голосов Повар-кондитер по образованию

Опыт работы в холдинге «Шоколадница», в сетевых ресторанах «Дурдин» и «Бавариус». Бренд-шеф «Город-Сад», где он успешно реализовывал свои смелые идеи. В настоящее время — бренд-шеф UNICO.

как будет проходить обучение

Один модуль длится две недели В модуль входит:

Один живой мастер-класс с шеф-поварами Novikov School(проходит в воскресенье в студии Novikov School, продукты предоставляются), в течение которого участники готовят полноценное меню на один день: завтрак, обед, ужин, закуска, салат, напиток и десерт.

Записанные лекции о терапевтическом питании.

Первый мастер-класс состоится 12 февраля 2023 года, предположительно за неделю до этого вам откроется доступ к первой записанной лекции

Онлайн-участники получают список продуктов за одну неделю до мастер-класса. Они также могут прислать вопросы, на которые преподаватели ответят на трансляции, чередуя с вопросами из зала

Ссылка на это место страницы: #pay